MIS ON TOIDUALLERGEENID?

Toiduallergeenid on toidus loomulikult sisalduvad valgud, mis iseenesest ei ole ohtlikud, kuid sattudes allergilise või ülitundliku tarbija toidulauale, võivad tekitada tugevaid tervisekahjustusi.

Euroopa Komisjoni Direktiiv 2007/68/EC, lisa IIIA, toob välja 14 allergeenset toiduainet, mille sisaldus tuleb pakendile kirja panna:

MIKS ON ANTUD TEENUS VAJALIK?

Määrates lõpptoodetest või toorainest toiduallergeenide sisaldust, vähendatakse oluliselt nendest tulenevaid riske ning tõstetakse lõpptarbijate usaldust toote ohutusse.

Tänapäeva tarbijate hulgas levib järjest enam tundlikkus erinevate toiduainete vastu, mis paneb tootjatele suure vastutuse hoida oma toodete koostis täpselt sellisena nagu pakendil kirjas. Kuigi toote koostises ei pruugi olla allergeenseid toiduaineid ette nähtud, võib saastumine tekkida paljudes erinevates tootmisahela etappides.